Использование яблочного и лимонного уксуса в кулинарии отличается вкусовыми и ароматическими свойствами. 2

Яблочный уксус придаёт блюдам приятную кислинку и насыщенный аромат. 1 Его добавляют в маринады, соусы, заливки, заправки и даже глазурь. 1 Яблочный уксус входит в состав кетчупа и горчицы, его используют для смягчения бобовых, подают с ним салаты и закуски. 1 В десертах он приглушает чрезмерную сладость, а в супах — добавляет приятную кислинку. 1

Лимонный уксус обладает жёлтым цветом, характерным ароматом лимона и придаёт блюдам пикантную остроту. 6 Он подходит для приготовления заправок к салатам, хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. 6 Также лимонный уксус используется в качестве консерванта. 6

Таким образом, выбор между яблочным и лимонным уксусом зависит от конкретных требований к вкусу и аромату блюда.