Главное отличие испанского омлета тортильи от классического французского омлета — это наличие или отсутствие картофеля. 12

Испанская тортилья помимо яиц содержит обжаренный картофель, а также возможен лук. 24 В неё могут добавить и другие овощи: чеснок, сладкий стручковый перец, артишоки. 2 Картофель для тортильи готовится во фритюре, то есть в большом количестве масла. 1

Классический французский омлет готовят из слегка взбитых яиц, обжаренных в сковороде. 2 Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку и т. д.. 2 Перед тем, как подать омлет, его сворачивают в трубочку или пополам. 2