Чем отличается индийский пальмовый сахар от обычного рафинированного сахара?

Некоторые отличия индийского пальмового сахара от обычного рафинированного:

• Источник: пальмовый сахар получают из сока пальм, в то время как рафинированный сахар производят из свёклы. eda.ru coffeemag.kz
• Обработка: пальмовый сахар не рафинируют, в нём нет химикатов, отбеливателей и консервантов. dzen.ru
• Вкус: пальмовый сахар обладает мягкой сладостью с лёгкой карамельной ноткой, в нём нет резкой приторности. dzen.ru
• Гликемический индекс: у пальмового сахара он ниже, чем у рафинированного (около 35–40 против 65–70). dzen.ru
• Содержание микроэлементов: пальмовый сахар содержит натуральные витамины и минералы, которые в рафинированном сахаре полностью отсутствуют (калий, магний, железо, витамины группы B). dzen.ru
• Калорийность: пальмовый сахар содержит около 380–400 ккал на 100 г, в то время как рафинированный сахар — примерно 387 ккал на 100 г. dzen.ru