Некоторые отличия густого варенья от джема:

• Консистенция. 35 Джем всегда желеобразен, а варенье может иметь как густую, так и более жидкую консистенцию. 5 Всё зависит от рецепта и используемых ингредиентов. 5
• Содержание фруктов. 1 Джем готовят из фруктового пюре, а варенье — из целых кусочков фруктов. 1 Из-за этого варенье может иметь более сильный фруктовый вкус, чем джем. 1
• Требования к исходному сырью. 2 В джеме могут находиться мятые, отчасти повреждённые ягоды или фрукты, для варенья же плоды отбираются более тщательно. 5
• Способ приготовления. 5 Варенье варится на медленном огне, для джема же температура постепенно повышается. 5
• Сфера применения. 5 Джем чаще используется в качестве начинки, так как варенье из-за своей более редкой структуры растекается. 5
• Изготавливаемость. 5 Варенье чаще изготавливается самостоятельно, в домашних условиях, то джем преимущественно приобретается в готовом виде. 5