Основное отличие гречи-размазни от обычной гречневой каши — в консистенции: размазня более жидкая, обычная каша — гуще. 3
Гречу-размазню варят с добавлением большого количества воды и молока, в процессе варки крупа вбирает почти всю жидкость и становится очень мягкой и нежной. 2