Чем отличается гарам-масала от других видов индийских масал?

Гарам-масала отличается от других видов индийских масал своей универсальностью. 3 Это общеиндийская пряная смесь, которая применяется к разным блюдам: мясным, овощным и рыбным. 3

Состав гарам-масалы также отличается: в неё входят чёрный и белый перец, кориандр, мускатный орех, бадьян, гвоздика, зира, корица, кардамон и листья балабара. 24 В разных вариациях могут присутствовать куркума, шафран, семена фенхеля, имбирь, чеснок, семена горчицы, анис, тамаринд, пажитник, лавровый лист и красный перец чили. 24

Единого рецепта гарам-масалы не существует. 2 Ингредиенты различаются в зависимости от региона, доступности тех или иных составляющих, а также индивидуальных предпочтений повара. 2