Некоторые отличия французского лукового супа от итальянского:

• Ингредиенты. В классическом рецепте французского супа используется сыр Грюйер, а в итальянском — пармезан. 1
• Основа. Во французском супе это говяжий бульон, а в итальянском — молоко. 32
• Подача. Французский суп подают с обжаренными кусочками белого хлеба (гренками), а в итальянский добавляют гренки и тёртый сыр пармезан, которые не обжариваются. 2
• Особенности приготовления. Для французского супа тонко нарезанный лук медленно вымачивают в сливочном или растительном масле, затем посыпают мукой и замачивают в белом вине. 2 Затем добавляют воду и овощной или, чаще, мясной бульон, и суп медленно варится. 2 В итальянском супе бульон и вино заменяют молоком, а для приготовления используют местный фиолетово-красный лук, который имеет сладко-острый вкус. 4