Некоторые отличия французского конфитюра от английского джема:

• Консистенция. 15 Джем — это густой желеобразный сироп с плодами, для приготовления которого используют даже слегка мятые (но не порченные) и нецелые плоды. 1 Конфитюр — это густое желе с равномерно распределёнными в нём кусочками фруктов или целыми плодами. 1
• Добавки. 3 В джем не добавляют желирующие вещества, а в конфитюр — обычно кладут пектин или агар-агар. 13
• Время варки. 2 Конфитюры готовят быстрее, из-за более короткой термообработки их реже закатывают в банки для длительного хранения. 2
• Способ употребления. 2 Английский джем можно намазывать на хлеб, а французский конфитюр удобнее кушать ложками. 2