Французский клафути отличается от других фруктовых запеканок тем, что представляет собой нечто среднее между запеканкой и пирогом. 4
Фрукты или ягоды заливаются жидким тестом, похожим по консистенции на блинное. 14 Благодаря этому десерт получается воздушным и лёгким, как мусс. 5