Чем отличается форшмак от традиционного еврейского гефилте фиш?

Форшмак и гефилте фиш — это два разных блюда еврейской кухни, каждое из которых имеет свои особенности.

Форшмак — это холодная закуска из рублёной солёной сельди, яиц, яблок, лука. tenchat.ru dzen.ru В некоторых вариантах блюда также присутствуют картофель, батон, орехи, сыр. dzen.ru

Гефилте фиш — это традиционное рыбное блюдо, состоящее из рыбьей кожи, начинённой фаршем из филе этой же самой рыбы. ru.wikipedia.org pikabu.ru По традиции его готовят из карпа, щуки, кефали или сига. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие заключается в том, что форшмак готовится из рыбы, а гефилте фиш — из рыбьей кожи, начиненной фаршем из филе рыбы.