Чем отличается форшмак от обычной рыбной пасты?

Форшмак отличается от обычной рыбной пасты тем, что представляет собой рыбный паштет с дополнительными ингредиентами. kylinariya.ru

Чаще всего форшмак делают из сельди, которую измельчают с добавлением сливочного масла, яблока, моркови и других продуктов. www.gastronom.ru food.ru Например, масло делает паштет нежным, а яблоко придаёт кислинку и текстуру. www.gastronom.ru

Чтобы сделать форшмак более нежным и деликатным, ингредиенты можно прокрутить через мясорубку с мелкой сеточкой или пробить в блендере. www.gastronom.ru В таком случае блюдо будет больше походить на пасту. www.gastronom.ru А если ввести взбитые сливки, то форшмак превратится в тонкий, нежный мусс. www.gastronom.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что форшмак имеет более сложную текстуру и дополнительные компоненты, которые придают ему особые вкусовые оттенки.