Чем отличается флонярд от клафути во французской кухне?

Флонярд и клафути — это французские печёные десерты, родом из Лиможа, откуда в 19 веке распространились по всей Франции. 2

Основное отличие заключается в начинке:

• Клафути готовят исключительно с вишней, классическим считается вариант из свежей чёрной вишни с косточками. 13
• Флонярд готовят с другими мягкими фруктами и ягодами: клубникой, малиной, черникой, абрикосами, персиками, грушами и др.. 1

Также встречаются рецепты не только с фруктово-ягодной начинкой, но и с морепродуктами или грибами. 2

Изначально эти десерты готовились во французской провинции Лимузен, жители которой считают, что клафути — это обязательно с вишней. 1