Чем отличается финская уха от классической русской ухи

Финская уха отличается от классической русской ухой тем, что в ней обязательно присутствует молоко. dzen.ru

Традиционная финская уха называется «калакейтто» и готовится на молоке. nasledie.digital В ней используют бескостное филе белой рыбы: камбалы, сиги и трески. nasledie.digital

Кроме калакейтто, существует и другой вариант — лохикейтто, «лососёвый суп». nasledie.digital В него вместо молока добавляют сливки. nasledie.digital

Также в финской ухе обычно используется мясо красной рыбы: форель, кета, лосось, сёмга. dzen.ru yandex.ru

В то время как классическая русская уха — это наваристый рыбный бульон из голов и хвостов с овощами и приправами, финский вариант — это овощной бульон со сливками и кусочками филе красной рыбы. www.tomat-pomidor.com