Некоторые отличия европейской и азиатской систем общественного питания:

• Европейская кухня богата мясом и овощами, а также соусами. 16 В приготовлении еды активно используются мясо, рыба, яйца, крупы, зелень, мука. 6
• Азиатская кухня отличается пикантностью, пряностью и разнообразием вкусов и ароматов. 1 Её отличает большое количество специй, высокий уровень остроты блюд, низкое содержание жиров. 1
• В Европе уделяют внимание трапезам, предпочитая долгие семейные обеды и ужины за столом. 4 Еда часто сопровождается вином и десертами. 4 В Азии питание более разнообразно и включает в себя обилие блюд, которые едят палочками. 4 Общие блюда делятся между всеми участниками трапезы, что подчёркивает коллективизм. 4
• В странах Азии популярна быстрая или щадящая термическая обработка продуктов: блюда готовятся либо на пару, либо обжариваются буквально несколько минут, что позволяет сохранить максимум витаминов. 8