Домашняя сырная косичка может отличаться от магазинного аналога, например, вкусом и структурой. 1

Домашний сыр-косичка обычно нежный, обладает слоистой структурой и легко разделяется на отдельные нити. 1 Магазинный аналог, в свою очередь, может быть жёстким, сухим, резиновым, недостаточно волокнистым и иметь посторонние привкусы. 1

Кроме того, в процессе домашнего приготовления сыр находится в солёном растворе в течение месяца. 2 В промышленном производстве весь процесс от начала и до конца занимает до 3-х суток. 2