Чем отличается домашняя панировка от промышленной в фастфуде?

Домашняя панировка и промышленная в фастфуде отличаются по ряду параметров. 15

Домашняя панировка может быть приготовлена из различных ингредиентов, например панировочных сухарей, муки, круп или жидких компонентов (взбитого яйца, кляра). 7 При домашней обжарке приходится использовать много масла, и есть риск, что пока сырое мясо внутри кусочка прожарится, панировка может сгореть. 1

Промышленная панировка в фастфуде делается с использованием автоматизированной системы. 1 Она позволяет равномерно покрыть кусочки филе мукой, нанести яичный кляр и измельчённые сухарики, при этом панировка получается тонкой, хрустящей и не отслаивается от мяса. 1