Чем отличается домашняя лапша для токмача от магазинной?

Домашняя лапша для токмача может отличаться от магазинной толщиной. 1000.menu По одному из отзывов, домашняя лапша для токмача получается толще магазинной. 1000.menu

Также при приготовлении домашней лапши используют яйца и муку, по желанию добавляют 1–2 столовых ложки воды или бульона. www.russianfood.com В магазинную лапшу, чтобы она не слипалась и не разваливалась при варке, производители добавляют специальные добавки. irina-co.livejournal.com

Однако есть мнение, что для токмача можно использовать и магазинную лапшу, но только яичную. www.iamcook.ru В таком случае её нужно подсушить перед закладкой в бульон. www.iamcook.ru