Чем отличается домашняя кислая сметана от покупной?

Домашняя и покупная сметана отличаются по вкусу и технологии приготовления. www.bolshoyvopros.ru {6-host}

Домашняя сметана готовится без добавления заквасок, а сливки скисают естественным образом. www.bolshoyvopros.ru Поэтому на вкус она с еле уловимой кислинкой, жирная и густая. www.bolshoyvopros.ru

Покупная сметана обычно имеет более выраженный кислый вкус, так как при её изготовлении используется закваска из молочных бактерий, которая и придаёт кислинку. www.bolshoyvopros.ru На вкус сметаны также влияют используемые заквасочные культуры: некоторые придают ей больше кислинки, другие обеспечивают более мягкий сливочный вкус. vfokuse.mail.ru

Кроме того, в домашней сметане нет никаких консервантов или стабилизаторов, которые можно встретить в магазинной. ru.wikihow.com

Выбор между домашней и покупной сметаной зависит от личных предпочтений и потребностей.