Чем отличается домашняя горчица от магазинной по составу?

Основное отличие домашней и магазинной горчицы по составу заключается в используемых ингредиентах:

• Домашняя горчица обычно готовится из цельных семян горчицы, в которых сохраняются ценные вещества. 1 В такую приправу добавляют горчичное масло. 45
• Магазинная горчица часто представляет собой смесь горчичного порошка (жмыха белой горчицы) и растительных масел, а также содержит красители и консерванты. 14

Таким образом, в домашней горчице преобладают натуральные компоненты, в то время как в магазинной могут присутствовать различные добавки и консерванты. 24

Также стоит учитывать, что горчица может изготавливаться из зёрен или порошка. 4 В продукте из зёрен масло остаётся горчичным, а в горчицу из порошка добавляют более дешёвое растительное масло (соевое, рапсовое, подсолнечное). 45