Основное отличие домашней бастурмы от покупной заключается в том, что домашняя готовится из собственных продуктов и по индивидуальному рецепту, в то время как покупная может быть произведена в промышленных условиях. 1

Домашняя бастурма отличается тем, что её готовят из натуральных продуктов и не добавляют искусственные добавки. 1 Качество исходных ингредиентов контролируют сами кулинары. 1 Кроме того, домашний деликатес обычно дешевле покупного. 1

Покупная бастурма может отличаться от домашней способом производства: современные мясопроизводители предлагают готовый продукт, который может храниться до 120 суток. 1

Также состав магазинной бастурмы может отличаться от домашней: в ней могут присутствовать искусственные добавки и консерванты. 710