Долма и сарма отличаются способом приготовления и начинкой. 14

Долма (от тюркск. «заполнять, начинять») — это когда мясным фаршем с рисом фаршируют перцы, помидоры, баклажаны и другие овощи. 5

Сарма (от тюркск. «завернуть») — это разновидность долмы, когда фарш заворачивают в листья (виноградные, капустные, инжировые). 5

Ещё одно отличие — наличие мяса в начинке: в долме оно есть, в сарме — нет. 4

Кроме того, долма традиционно подаётся на стол и употребляется горячей, сарма считается холодным блюдом. 4

При этом в современном турецком языке границы между этими понятиями уже нет. 4