Дешёвое мороженое от дорогого отличается составом. 14 В более высоком ценовом сегменте производители используют больше натуральных продуктов и меньше заменителей, в том числе заменителей молочного жира и цельного молока. 1

В дешёвом мороженом часто присутствуют растительные жиры, которые удешевляют продукт. 46 Также в нём могут быть консерванты, искусственные красители и ароматизаторы. 1

Например, в состав самого дорогого мороженого Cellato, созданного японским брендом, входят съедобное золото, сыр Пармиджано-Реджано, паста сакэ касу и белый трюфель. 5

Ещё одно отличие — вкус. 1 В дешёвом мороженом может присутствовать скрип на зубах, как будто от песка, в дорогом такого не будет. 1