Чем отличается чеддер от гауды по плавкости?

Гауда лучше чеддера плавится. www.gastronom.ru

Это связано с тем, что в гауде выше содержание жира (76%), а в чеддере — меньше (от 7 до 40%), в зависимости от молока, которое используют производители. www.gastronom.ru

При этом степень плавления сыра зависит и от его возраста: молодой чеддер плавится быстрее и более равномерно, чем зрелый. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai