Чем отличается Чан Рамен от других видов азиатской лапши?

Чан Рамен отличается от других видов азиатской лапши несколькими особенностями: 3

• В основе лежит традиционная корейская паста «Чан», которая является аналогом японского мисо. 3 Эта паста придаёт бульону насыщенный, слегка острый и пикантный вкус. 3
• Лапша в Чан Рамене отличается более высоким качеством и упругой текстурой. 3 Она не разваривается и приятно пружинит на зубах. 3
• Приготовление Чан Рамена также отличается: лапшу и приправу необходимо варить в кипящей воде несколько минут, чтобы раскрыть весь спектр вкусов. 3

Кроме того, в процессе варки лапшу рекомендуют постоянно помешивать, чтобы она стала «упругой» от контакта с воздухом. 1