Чем отличается британский сыр Чеддер от американского?

Некоторые отличия британского и американского чеддера:

• Текстура. acadiahouseprovisions.com Американский чеддер более сливочный из-за добавления эмульгаторов, которые помогают удерживать ингредиенты вместе при плавлении. acadiahouseprovisions.com Британский чеддер твёрдый и слегка крошащийся. acadiahouseprovisions.com
• Вкус. acadiahouseprovisions.com Американский чеддер имеет мягкий вкус, а британский — более острый. acadiahouseprovisions.com
• Состав. acadiahouseprovisions.com В британском чеддере больше белка, кальция и необходимых витаминов и минералов, при этом меньше натрия и насыщенных жиров. acadiahouseprovisions.com В американском чеддере ниже уровень насыщенных жиров, но выше содержание натрия. acadiahouseprovisions.com
• Цена. acadiahouseprovisions.com Британский чеддер обычно дороже американского. acadiahouseprovisions.com Это связано с тем, что британский чеддер делают из цельного молока и требуют более длительного процесса созревания, а американский чеддер — из обработанного молока и может производиться быстрее. acadiahouseprovisions.com
• Региональные особенности. syrover.ru В Великобритании популярны версии чеддера с луком и пивом, а в США в традиционный вариант добавляют острые перцы или чеснок. syrover.ru

В разных странах существуют свои версии чеддера, которые могут отличаться по вкусу и текстуре в зависимости от местных методов производства и использованных ингредиентов. artdugout.ru