Британский custard — это кремовый десерт, содержащий сахар, молоко и загуститель (крахмал, желатин, яйца, рис), который чаще всего готовится на пару. 1 В британской кухне его используют для приготовления традиционных десертов, например, тартов и трифл. 2

Американский custard может отличаться тем, что для него более типичен пудинг — та же самая британская custard на яичной основе или мус. 1 Например, в США и Канаде пудинг — это более распространённое название для этого десерта. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в Великобритании custard используется как самостоятельный десерт или дополнение к сладким блюдам, а в США и Канаде он чаще всего входит в состав пудинга.