Чем отличается британский английский заварной крем от французского

Основное отличие британского английского заварного крема (кастард) от французского (крем англез) заключается в консистенции. ru.wikipedia.org vsedeserti.ru

Английский крем более густой и часто употребляется горячим. ru.wikipedia.org Его используют в качестве крема для перемазки тортов, а также как соус к разнообразным десертам, например, чизкейкам или баноффи пай. vsedeserti.ru

Французский крем довольно жидкий и обычно подаётся холодным в качестве соуса к десертам, таким как пироги, кексы, сырники и другие. ru.wikipedia.org vsedeserti.ru

При этом в основе и английского, и французского кремов лежат одни и те же ингредиенты: яичные желтки, сахар, ваниль и молоко или сливки. ru.wikipedia.org www.tastingtable.com