Брауншвейгская колбаса может отличаться от других сортов колбасы по следующим характеристикам:

• Состав. 1 Производят её из говядины и свинины высшего сорта с добавлением хребтового шпика. 1
• Специи. 1 В колбасу добавляют пряности (корицу, мускатный орех), коньяк, иногда мёд. 1
• Цвет. 1 Качественная брауншвейгская колбаса должна быть тёмно-красной, с крупными вкраплениями жира. 1
• Способ приготовления. 2 Брауншвейгскую колбасу почти всегда коптят, в то время как другие сорта могут вариться. 2

Название «Брауншвейгская» не было запатентовано, поэтому в разных странах под ним подразумевают совершенно разные продукты. 3