Чем отличается борщ украинской кухни от белорусской?

Основные отличия борща украинской и белорусской кухни:

• Украинский борщ характерен тем, что сначала готовится зажарка, варится наваристый бульон, в суп шинкуется капуста, а подаётся блюдо с салом и чесночными пампушками. dzen.ru
• Белорусский борщ отличается тем, что свёкла не обжаривается на сковородке и не тушится, а предварительно отваривается и потом добавляется в борщ уже сваренной. dzen.ru Свёклу для белорусского борща часто варят прямо в кожуре, чтобы по максимуму сохранить содержащиеся в ней вещества. dzen.ru
• В белорусский борщ часто не добавляют капусту. dzen.ru Вместо неё в нём только свёкла, зелень и мясо. dzen.ru
• В украинском борще всегда присутствует свиное сало в том или ином виде: кусочки, шкварки или обжаренная на сале овощная основа. www.gazeta.ru В белорусском варианте сало к борщу подаётся отдельно на тарелочке, обычно вместе с молодым зелёным луком. dzen.ru