Чем отличается белый перец от черного?

Некоторые отличия белого перца от чёрного:

• Способ обработки. www.eatingwell.com srilankateaandspice.com Чёрный перец собирают недозрелым, вместе с кожурой, и сушат на солнце, из-за чего горошины получаются морщинистыми и приобретают коричневато-чёрный цвет. www.eatingwell.com srilankateaandspice.com Белый перец собирают в полной спелости, замачивают в воде для брожения, а затем удаляют внешний слой, оставляя только внутренние семена светлого цвета. www.eatingwell.com
• Вкус. www.eatingwell.com Чёрный перец придаёт блюдам пряный, пикантный оттенок, он насыщенный и цветочный. www.eatingwell.com Белый перец, как правило, более мягкий при нагревании, травянистый и более землистый. www.eatingwell.com
• Внешний вид. srilankateaandspice.com Белый перец будет привлекательно выглядеть в светлых блюдах, в то время как в многоцветных — чёрный. srilankateaandspice.com
• Срок хранения. srilankateaandspice.com Чёрный перец хранится дольше, не теряя своего аромата и остроты. srilankateaandspice.com Белый перец теряет свой аромат уже через несколько месяцев хранения. srilankateaandspice.com
• Полезные свойства. srilankateaandspice.com Чёрный перец улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ, стимулирует выработку ферментов и желудочных соков. srilankateaandspice.com Белый перец способствует усилению аппетита, укрепляет иммунитет, выводит токсины, обладает противовоспалительными свойствами. srilankateaandspice.com