Чем отличается белокорый палтус от черного палтуса по вкусу и пищевой ценности?

Белокорый палтус отличается от чёрного по вкусу и пищевой ценности следующим образом:

Вкус:

• Белокорый палтус имеет плотное и нежное мясо с лёгкой сладковатой нотой и без сильного рыбного запаха. www.gastronom.ru Мясо тёмной мускулатуры белокорого палтуса может иметь кислинку. fishnews.ru
• Чёрный палтус имеет мясо с кремовым или сероватым подтоном и более плотную текстуру. www.gastronom.ru У рыб с низким содержанием жира мясо чёрного палтуса становится несколько водянистым, но обладает хорошим вкусом. fishnews.ru

Пищевая ценность:

• Белокорый палтус содержит меньше жиров (3 г на 100 г) и больше белков (18,9 г на 100 г). health-diet.ru wayout.fitness Калорийность — 103 ккал на 100 г. health-diet.ru wayout.fitness
• Чёрный палтус содержит больше жиров (16,1 г на 100 г) и меньше белков (12,8 г на 100 г). health-diet.ru pbprog.ru Калорийность — 196 ккал на 100 г. health-diet.ru