Чем отличается басма от домлямы?

Басма и думляма — похожие блюда узбекской кухни, но у них есть разница в приготовлении. fotorecept.com

Басма готовится так: все ингредиенты, начиная с мяса, закладываются слоями в холодный казан и томятся на малом огне, то есть блюдо готовится на пару. otvet.mail.ru forum.say7.info

Думляма готовится с обжарки: в казане разогревается масло, обжариваются все компоненты блюда, а затем послойно укладываются все остальные. dzen.ru

Ещё одно отличие — в некоторые продукты: например, в басму кладут капусту и баклажаны, а в думляму — нет. fotorecept.com

В результате получаются разные по вкусу блюда. fotorecept.com