Чем отличается аутентичный рамен от европейской версии?

Аутентичный рамен — это традиционное японское блюдо, которое готовится на основе пшеничной лапши и горячего овощного или мясного бульона с добавлением различных ингредиентов. dzen.ru {6-host} В идеале для бульона используется вода кансуй — минеральная вода с солоноватым вкусом. dzen.ru Для наваристости в бульон добавляют говяжьи, свиные и птичьи кости. dzen.ru Лапша для аутентичного рамена готовится вручную: её замешивают, вытягивают и нарезают на длинные нити. dzen.ru

Европейская версия рамена может отличаться от аутентичной некоторыми особенностями приготовления и ингредиентами. Например, в Европе шеф-повара экспериментируют с добавками, создавая рамен с инновационными ингредиентами. www.yahoo.com Также в европейской версии могут использоваться местные продукты, например, французские в случае с парижским раменом «Опера Рамэн». www.yahoo.com

Таким образом, аутентичный рамен отличается использованием традиционных японских технологий и ингредиентов, в то время как европейская версия может включать местные вкусовые акценты и добавки.