Длительная температурная обработка сосисок в морозильной камере может быть опасна потерей вкусовых качеств. 14 Чем дольше сосиски находятся при минусовой температуре, тем хуже их вкусовые свойства. 1

Также из-за перепада температур и неправильной влажности сосиски в морозилке могут вялиться и подгнивать внутри. 2 Заметить, что замороженные сосиски испортились, можно по вяленому запаху, инею внутри упаковки и сморщенной поверхности сосисок. 2

Оптимальный срок хранения сосисок в морозильной камере — не больше 2 месяцев при температуре -18 °С. 1 При этом продукт должен быть плотно упакован, например в герметичный пакет для заморозки, так как даже в морозильной камере возможно размножение некоторых видов бактерий в случае повреждения упаковки. 5