Омлет в тортилье отличается от обычного омлета тем, что в его состав входит картофель. 34 Основа испанской тортильи — картофель, яйца, лук и оливковое масло. 3

При приготовлении картофель нарезают тонкими кружками, обжаривают до золотистого цвета в достаточном количестве масла, откидывают на сито, чтобы лишнее масло стекло, а затем смешивают с взбитыми яйцами. 3 Смесь выливают на сковороду, где она медленно готовится до плотной, но нежной текстуры. 3

Ещё одно отличие — температура подачи: тортилью можно есть тёплой или холодной, нарезанной на кусочки, а в Испании её обычно подают при комнатной температуре. 35

Также тортилья считается более калорийным блюдом по сравнению с привычным омлетом. 1