Для красивого покрытия фруктов на торте можно использовать специальный кондитерский гель. 15 Он прозрачный и сладковатый на вкус, помогает сохранить цвет и свежесть фруктов. 1

Также можно приготовить фруктовую глазурь. 2 Для этого нужно смешать абрикосовый джем или желе с водой и небольшим количеством лимонного сока. 2 Нагревать смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока не образуется однородная тонкая глазурь. 2 Дать ей немного остыть, прежде чем покрывать фрукты. 2

Ещё один вариант — использовать нейтральный гель (декор-гель). 3 Это желеобразная масса, которой покрывают ягоды, фрукты, выпечку для придания блеска, сохранения привлекательного вида и свежести. 3