Чем мясные хлеба отличаются от варёных колбас?

Некоторые отличия мясных хлебов от варёных колбас:

• Способ приготовления: варёные колбасы обычно делают из мясного фарша, который заправляют в оболочку и варят. www.bolshoyvopros.ru Мясные хлебы запекают из того же фарша, но без оболочки. dzen.ru ru.wikipedia.org
• Консистенция: у мясных хлебов более плотная консистенция, чем у варёных колбас соответствующих наименований. old.stgau.ru alternativa-sar.ru
• Вкус: мясные хлебы имеют специфический, слабосолёный вкус с выраженным ароматом пряностей. alternativa-sar.ru В них отсутствует аромат, свойственный копчёностям. dzen.ru
• Влажность: мясные хлебы содержат больше влаги, чем варёные колбасы: содержание влаги в мясных хлебах — от 57 до 70%, соли — 3%. alternativa-sar.ru
• Цвет: поверхность мясных хлебов тёмная, в то время как варёные колбасы после обжарки приобретают розово-красный цвет. dzen.ru