При приготовлении постных кремов для тортов животные жиры можно заменить растительными молочными продуктами, такими как кокосовые сливки, молоко из миндаля, кокосового ореха, кунжута, овсяных хлопьев, сои. 2

Также в качестве загустителя можно использовать муку, крахмал или манку. 5 В шоколадные кремы можно добавлять тёмный шоколад, в составе которого не должно быть молока и других продуктов животного происхождения. 5

В качестве подсластителя подойдут сахар, мёд или растительные аналоги сахаров. 5 При использовании сахарозаменителей на растительной основе важно учитывать их свойства: если крем подвергается термической обработке, то продукт должен её выдерживать. 5