Чем можно заменить животные жиры при приготовлении постных кремов для тортов?

При приготовлении постных кремов для тортов животные жиры можно заменить растительными молочными продуктами, такими как кокосовые сливки, молоко из миндаля, кокосового ореха, кунжута, овсяных хлопьев, сои. 2

Также в качестве загустителя можно использовать муку, крахмал или манку. 5 В шоколадные кремы можно добавлять тёмный шоколад, в составе которого не должно быть молока и других продуктов животного происхождения. 5

В качестве подсластителя подойдут сахар, мёд или растительные аналоги сахаров. 5 При использовании сахарозаменителей на растительной основе важно учитывать их свойства: если крем подвергается термической обработке, то продукт должен её выдерживать. 5