Чем можно заменить яйца в блинном тесте для вегетарианского варианта?

Несколько вариантов, чем можно заменить яйца в блинном тесте для вегетарианского варианта:

• Газированная вода. www.gastronom.ru Пузырьки газа, которые в ней содержатся, действуют как разрыхлитель: наполняют тесто кислородом и делают его воздушным. food.ru
• Пищевая сода и белый уксус. savourthesensesblog.com Эти ингредиенты помогают скрепить тесто, делают его более эластичным и с меньшей вероятностью, что оно развалится при приготовлении. savourthesensesblog.com
• Фруктовое пюре. www.gastronom.ru Можно использовать банановое или яблочное. www.gastronom.ru Это придаст блинам сладковатый вкус. www.gastronom.ru
• Жирная сметана (от 20%). www.gastronom.ru 1 столовая ложка сметаны заменяет в рецепте 1 яйцо. www.gastronom.ru

Также можно просто не добавлять заменители яиц, а дать тесту настояться около 1 часа. dzen.ru Тогда «яичный» эффект клейкости получится естественным путём и блинчики не развалятся при выпечке. dzen.ru