В мексиканских рецептах тортилью можно заменить на другие лепёшки, например:

• Пита. 2 Она имеет форму полусферы и обладает хрустящей текстурой снаружи и мягкой внутри. 2 Пита делается из пшеничной муки, реже может использоваться кукурузная, ржаная или другие виды муки. 2
• Кукурузные чипсы. 4 Например, в блюде «Начос» вместо теста используются кукурузные чипсы, а начинка может быть разной. 4

При замене тортильи на другую лепёшку стоит учитывать, что вкус и текстура блюда будут отличаться от оригинального рецепта. 2 Лучше выбрать изделие, которое подходит для данного блюда по своим свойствам. 2

Также некоторые кулинары советуют заменить 1–2 ст. л. кукурузной муки на пшеничную, потому что кукурузная мука не содержит клейковины и тесто крошится. 4