Тесто катаифи в рецептах кюнефе можно заменить тестом фило. 35 Для этого нужно разморозить тесто фило, а затем нарезать его на максимально тонкие полоски (около 1 мм толщиной). 3 Это позволит создать структуру, похожую на тесто катаифи. 3
Также в некоторых рецептах тесто катаифи заменяют манной кашей. 2