В современных рецептах торт «Монастырская изба» можно заменить тесто на следующие варианты:

• Покупное слоёное тесто. 45 Оно подойдёт, если нет времени замешивать тесто самостоятельно. 2
• Тонкий лаваш. 1 Из него можно приготовить торт без выпечки, а вместо традиционного песочного теста. 1
• Блины. 13 Например, можно сделать блинный торт «Монастырская изба» с творожно-йогуртовым кремом. 1

Также в современных рецептах «Монастырской избы» часто используют рубленое тесто. 4 Для него натирают на тёрке или мелко рубят замороженное масло и смешивают с мукой в крошку. 4