Телячью голову при приготовлении ланспика в домашних условиях можно заменить на говяжьи ноги или телячьи ножки. 23

Также для приготовления ланспика можно использовать куриные запчасти (крылышки и ножки). 1 Для этого нужно залить их небольшим количеством воды, добавить приправы для бульона (лук, морковь, белые коренья, соль, перец) и варить примерно час, до готовности куриных частей. 1 После этого бульон процедить и поставить в холодильник, на следующий день он застынет в плотное желе. 1

Ещё один вариант — приготовить ланспик из уже готового бульона: телячьего, мясного, куриного или дичи. 3 В таком случае для придания клейкости внутрь кладётся желатин, который предварительно отмачивается в холодной воде. 3