Несколько вариантов, чем можно заменить сухие дрожжи при приготовлении дрожжевых блинов:

• Разрыхлитель. 12 Он действует быстрее дрожжей, поэтому из подготовленного теста надо практически сразу выпекать изделия. 2
• Сода. 2 Вместе с ней всегда рекомендуется использовать кислоту, чтобы началось выделение газа. 2 В качестве вспомогательного кислого ингредиента можно использовать лимонку, столовый или винный уксус, пахту, кефир, скисшее молоко. 2 Сода помещается в ложку, а затем соединяется с кислым продуктом — гасится. 2 Затем эта смесь добавляется в тесто. 2
• Прокисший кефир. 2 Он отличается кисловатым запахом, на поверхности видны пузырьки, указывающие на процесс брожения. 2 Чтобы ускорить работу молочнокислых бактерий, можно подогреть продукт. 2 Ещё больше эффекта удастся добиться, если соединить кефир с разрыхлителем или содой. 2
• Самодельная закваска. 5 Например, можно смешать 200 грамм муки и 200 мл тёплой воды, перемешать до растворения комков, затем сюда же влить 200 мл тёплого светлого пива и всыпать 1 ст. л. сахара. 5 Через 1–2 часа проверить закваску — если она начала пузыриться, можно использовать её. 5

Выбор заменителя дрожжей зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.