Чем можно заменить соду в выпечке на сметане?

Несколько вариантов, чем можно заменить соду в выпечке:

• Разрыхлитель. www.kp.ru www.techinsider.ru Если в рецепте указана 1 чайная ложка соды, то заменить её можно 2 чайными ложками разрыхлителя. www.kp.ru
• Газированная вода. www.kp.ru paulinecakeclub.ru Важно, чтобы она была обычной, без добавления фруктовых и других усилителей вкуса. www.kp.ru Если тесто готовится на воде, то указанный объём можно заменить газировкой в том же количестве. www.kp.ru
• Бикарбонат калия. www.kp.ru www.techinsider.ru Это аналог гидрокарбоната натрия, который может заменить пищевую соду в выпечке. www.kp.ru Для замены 1 чайной ложки соды понадобится такое же количество бикарбоната калия. www.kp.ru Но для сохранения солёности теста рекомендуется добавлять соль — по 1 г на каждые 5 г бикарбоната калия. www.kp.ru
• Яичные белки. www.techinsider.ru Одну чайную ложку соды можно заменить двумя яичными белками. www.techinsider.ru Перед добавлением их к остальным ингредиентам нужно взбить в глубокой тарелке до образования пены. www.techinsider.ru
• Кисломолочные продукты. www.kp.ru www.techinsider.ru Кефир или простокваша могут заменить соду в некоторых рецептах, поскольку кислота молочных продуктов способствует разрыхлению теста. www.kp.ru

Выбор замены зависит от конкретного рецепта и желаемого результата. www.kp.ru