Чем можно заменить соду для выпечки бездрожжевых творожных изделий?

Несколько вариантов, чем можно заменить соду для выпечки бездрожжевых творожных изделий:

• Разрыхлитель. www.techinsider.ru www.kp.ru Если в рецепте указана 1 чайная ложка соды, то заменить её можно 2 чайными ложками разрыхлителя. www.kp.ru
• Яичные белки. www.techinsider.ru Одну чайную ложку соды можно заменить двумя яичными белками, но перед добавлением их к остальным ингредиентам нужно взбить в глубокой тарелке до образования пены. www.techinsider.ru
• Сильногазированная вода. www.techinsider.ru Важно выбирать чистую воду без содержания сахара и красителей. www.techinsider.ru
• Кисломолочные продукты. www.techinsider.ru www.kp.ru Кефир, простокваша или просроченное молоко могут заменить соду, поскольку кислота молочных продуктов способствует разрыхлению теста. www.kp.ru
• Сливочное масло или маргарин. www.techinsider.ru Эти продукты не меняют вкуса выпечки, создают рыхлую, нежную текстуру. www.techinsider.ru
• Бикарбонат калия. www.techinsider.ru Это аналог соды, но важно учитывать, что он делает тесто менее солёным. www.techinsider.ru Поэтому при использовании бикарбоната калия рекомендуется добавлять соль — по 1 г на каждые 5 г бикарбоната калия. www.kp.ru

Выбор заменителя соды зависит от конкретного рецепта и желаемого результата. www.kp.ru