Для снижения калорийности банановых маффинов вместо сливочного масла можно использовать, например, фруктовое пюре. 5 Подойдёт пюре для детского питания без сахара или домашнего приготовления — из измельчённых блендером фруктов и ягод. 5

Некоторые варианты:

• Яблочное пюре. 15 Имеет нейтральный вкус, повышает пользу блюда за счёт содержания пектинов и клетчатки. 5
• Тыквенное пюре. 25 Но стоит учитывать, что у тыквы яркий цвет и более насыщенный вкус, поэтому она будет уместна не во всей выпечке. 2
• Банановое пюре. 34 Для этого достаточно размять спелый фрукт вилкой до однородной массы. 4 Такая выпечка будет содержать меньше калорий и жиров. 4
• Пюре из чернослива. 5 Подойдёт и пюре из чернослива для детского питания, и самостоятельно приготовленное в блендере — на 100 г очищенных от косточек плодов добавить 50–100 г горячей воды. 5

При замене сливочного масла другими ингредиентами важно учитывать, что результат может отличаться от версии с маслом. 2