Чем можно заменить саке и мирин при приготовлении терияки в домашних условиях?

Саке при приготовлении терияки в домашних условиях можно заменить сухим хересом или китайским рисовым вином. 23 Для безалкогольного варианта — водой. 3 Также можно приготовить смесь: ½ стакана воды + 3 столовые ложки сахара. 2

Мирин можно заменить смесью саке, воды и сахара в пропорции: ¼ чашки саке, ¼ чашки воды, 3 столовые ложки сахара. 2

Ещё несколько вариантов замены мирина:

• Рисовый уксус. 4 Приправа, приготовленная из ферментированного риса, может заменить мирин. 4 Чтобы улучшить вкус, нужно смешать половину чайной ложки сахара с каждой столовой ложкой уксуса. 4
• Яблочный уксус. 4 Ферментированный яблочный сок также можно использовать вместо мирина. 4 Перед применением уксус рекомендуется смешать с сахаром, чтобы придать ему сладость. 4
• Нектар агавы и вода. 4 Для блюд, не требующих высокой кислотности, можно смешать одну часть нектара агавы и три части воды. 4

При любой замене вкус терияки может измениться, поэтому стоит учитывать, что результат зависит от личных предпочтений.