Чем можно заменить сахар при выпекании блинов для диабетиков?

При выпекании блинов для диабетиков вместо сахара можно использовать сахарозаменители и натуральные подсластители. bonbon-school.ru

Некоторые из них:

• Стевия. povar.ru bonbon-school.ru Подсластитель из листьев одноимённого растения, содержит 0 калорий, при этом в 300 раз слаще сахара. bonbon-school.ru Из недостатков — имеет характерный лакричный привкус, выпечка со стевией не поднимается и остаётся светлой. bonbon-school.ru
• Эритрит. povar.ru bonbon-school.ru Относится к классу сахароспиртов. www.kp.ru
• Фруктоза. bonbon-school.ru Слаще сахара в 1,7 раз, позволяет тесту подниматься и образует золотистую корочку. bonbon-school.ru При использовании фруктозы важно правильно соблюдать пропорции и на 10–20 °C понизить температуру запекания. bonbon-school.ru
• Изомальт. bonbon-school.ru Низкокалорийный природный заменитель сахара, содержащийся в свёкле, сахарном тростнике, мёде. bonbon-school.ru
• Инулин. bonbon-school.ru Вытяжка из фруктов, ягод и овощей. bonbon-school.ru По сладости уступает сахару в 5–10 раз, а в больших количествах вызывает метеоризм, поэтому полностью заменить в рецепте сахар инулином нельзя. bonbon-school.ru

У любого из заменителей могут быть противопоказания к применению — как минимум, индивидуальная непереносимость. www.kp.ru Перед включением в рацион какого-либо сахарозаменителя рекомендуется проконсультироваться со специалистом. www.kp.ru