Несколько вариантов, чем можно заменить разрыхлитель в чайном пироге:
Сода. lady.mail.ru Чтобы она сработала как разрыхлитель, её нужно погасить кислотой, например лимонным соком или уксусом. lady.mail.ru Лучше всего добавить соду в жидкие ингредиенты (молоко, яйца, воду), а затем смешать с сухими компонентами. lady.mail.ru
Дрожжи. lady.mail.ru Если рецепт позволяет, вместо разрыхлителя можно использовать дрожжи. lady.mail.ru Они работают медленнее, но обеспечивают хороший подъём теста за счёт ферментации. lady.mail.ru
Яичные белки. lady.mail.ru Взбитые яичные белки придают тесту лёгкость и воздушность. lady.mail.ru Белки взбивают до устойчивых пиков и аккуратно вводят в тесто. lady.mail.ru
Алкоголь. lady.mail.ru Небольшое количество водки или рома может сделать выпечку более воздушной. lady.mail.ru Алкоголь испаряется при выпекании, оставляя в тесте небольшие поры. lady.mail.ru
Картофельный крахмал. lady.mail.ru Этот компонент помогает сделать тесто более рыхлым и воздушным. lady.mail.ru Его добавляют в небольших количествах (около одной-двух столовых ложек на стакан муки). lady.mail.ru
Кефир или простокваша. lady.mail.ru Главный плюс — их не нужно гасить кислотой, но в большом количестве кисломолочные продукты могут изменить вкус блюда. lady.mail.ru
Содовая вода. povar.ru Если под рукой нет разрыхлителя, но есть бутылка содовой воды, можно использовать её вместо основной жидкости в рецепте или заменить часть жидкости, воду или молоко. povar.ru
Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.